Massa fresca feita em casa

Olá pessoal,

antes de mais peço desculpa por ter andado tanto tempo sem partilhar nenhuma receita convosco, mas estou em época de exames e trabalhos e então tenho estado um pouco ocupada.

Hoje trago para vocês uma receita muito simples e saborosa. Muito de nós adoramos massa mas o mais comum é comprarmos a massa seca. A massa seca é rápida e fácil de preparar. Contudo se queremos saborear algo especial podemos fazer massa fresca de ovo.Claro que dá mais trabalho (não muito, atenção) mas serão compensados com uma experiência gustativa surpreendente. ;)

Ingredientes: (4 pessoas)
400g e farinha de trigo
4 ovos 
1/2  c. de chá de sal
1 c. de sopa de azeite

Preparação:
Misturem a farinha com o sal e façam uma cavidade. Incorporem primeiro os ovos batidos e depois o azeite com um garfo. Amacem a farinha uniformemente das extremidades para o centro, durante aproximadamente 10 minutos. No final a massa deverá apresentar-se brilhante e elástica. Depois deixem repousar durante 30 minutos.

Polvilhem uma tábua de cozinha ou a bancada com farinha. Estendam porções de massa em placas finas e uniformes e cortem com a forma desejada.

Antes de cozer a massa deixem-na secar um pouco sobre um pano polvilhado com farinha.

Quando cozer a massa coloque o sal apenas quando a água estiver a ferver.



Depois é só dar asas a imaginação e misturar os ingredientes que mais gostarem, legumes, carme, peixe, entre outros...
Experimentem e depois partilhem connosco a vossa opinião.
Espero que gostem ;)

Tagliatelle com Legumes Salteados

Boa noite a todos,
ora bem hoje deixo aqui uma proposta de almoço ou jantar que pode agradar a todos, incluindo os nossos amigos vegetarianos :D

Pessoal não vegetariano, eu acrescentei à receita Atum desfiado, continua bom para a saúde e mata mais a fome ;)
Também deve ficar bom com FRANGO desfiadinho ;)

Então cá vai.

(eu inspirei-me numa receita da Alpro Soja mas alterei-a bastante, para ficar um pouco mais económica)
TAGLIATELLE COM LEGUMES SALTEADOS

Ingredientes:
200g de Tagliatelle
Rúcula (q.b)
1 Pimento vermelho
2 Cenouras
Rebentos de soja (q.b)
2 Tomates pequenos
Azeite (q.b.)
2 dentes de alho
250ml de natas culinárias ( ou Alpro de soja em alternativa as natas)
50g de Queijo mozarela ralado
Sal (q.b)

Preparação:
Coze o Tagliatelle em água com um pouco de sal.
Corta todos os legumes em pedaços pequenos e salteia-os em azeite com o alho picado. Depois, adiciona o tagliatelle e continua a saltear. Adiciona as natas culinárias (ou o Alpro de soja em alternativa) e tempera com sal.
No final decora com o queijo ralado e a rúcula.

Ficou uma delicia! E é muito saudavel meninos :D
Bom Apetite ;)

P.S: tava sem pilhas na maquina sorry por isso não tenho foto ;)

Esparguete à Moda da Ana

Olha aqui fica uma boa sugestão para jantar ;)
A nossa amiga Ana Martelo partilhou connosco uma das sua fantásticas invenções de Domingo, um esparguete à carbonara com um toque especial. Ora aqui fica a receita ;)

É uma receita simples de fazer a acaba por fazer as delícias de toda a gente

Ingredientes:

Bacon
Fiambre
Salsichas
Cogumelos
Queijo ralado
Esparguete
Ovos

Confecção:

 Enquanto coloca a água a aquecer para fazer o esparguete, deve cortar o bacon, fiambre, salsichas e caso seja necessário os cogumelos (também podem usar os cogumelos inteiros, depende do gosto de cada um). Quando coloca o esparguete para fazer, coloque ao mesmo tempo uma frigideira com um bocadinho de manteiga e deite os restantes ingredientes a alourar e a apanharem gosto. Quando o esparguete tiver al dente retirar e passar por água fria para se manter soltinho.

De seguida, deite o esparguete por cima dos restantes ingredientes que já estou alourados na frigideira e misture tudo muito bem. Coloque de seguida o queijo ralado e envolva bem. Depois de tudo bem envolvido e do queijo derretido, junta-se 2 ovos mexidos e mexe-se durante 3 minutos até que o esparguete esteja com a cor certa e o ovo cozido. Durante este processo, junta-se também o tempero, nomeadamente pimenta, piri-piri e molho inglês a gosto.

A Ana tem também uma página onde partilha os seus cozinhados, dêm uma espreitadela e deixe os vossos comentários.

http://viversozinha.com/

Obrigado Ana e bom apetite para todos!!!

Esparguete com camarão e delicias do mar

Bem antes de ir dormir aqui fica uma das minhas preferidas.

(simples e relativamente rápida)

ingredientes:
200g camarões
6 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco
400g de esparguete
1 embalagem de delícias do mar
sal, salsa e pimenta q.b.

preparação:
Cozem os camarões em bastante água e sal e depois guardam a água da cozedura.
Refogam a cebola e o alho no azeite e juntam polpa de tomate, a jeito de tapar a cebola, e o vinho.
Temperam a gosto com pimenta e juntam os camarões e deixam cozinhar durante alguns minutos em lume brando. Depois reservam (põem de lado).
Na água de cozedura dos camarões cozem o esparguete, escorrem e juntam ao refogado.
Por fim acrescentem as delícias do mar às rodelas e misturem bem para o esparguete tomar o sabor. No final podem pôr salsa por cima, mas não muita ;)

Simples ;)
E fica de comer e chorar por mais!!! Mesmooo....